Albóndigas en salsa
Hoy vamos a hacer albóndigas en salsa. Son pequeñas bolas de carne, normalmente de cerdo o de ternera, que se fríen y después se cocinan en una salsa de tomate sencilla y deliciosa.
La receta de hoy son las Albóndigas en salsa. Esta es una comida muy popular en muchos lugares del mundo. Su origen es difícil de trazar, pero se sabe que las albóndigas han existido desde la antigua Roma, y se han diseminado por toda Europa, América Latina y Medio Oriente, cada región con su propio giro en la receta. Son un clásico de la cocina casera, especialmente en la cocina española y mexicana. Usualmente, las albóndigas son pequeñas bolas de carne molida sazonadas con diferentes especias y acompañadas de una deliciosa salsa.
Ahora, permíteme contarte por qué esta receta es especial para mí. Recuerdo cuando era niño, mi abuela me enseñó a amasar la carne y a preparar la salsa. Aquellas tardes de cocina con ella son uno de mis más preciados recuerdos. No solo son un deleite para el paladar, sino que también me recuerdan al amor y tiempo que mi abuela ponía en preparar cada comida para nuestra familia.
Así que ahora, te invito a que pruebes esta receta de albóndigas en salsa. No solo estarás preparando una comida rica y nutritiva, también estarás trayendo a tu mesa un plato con siglos de historia y lleno de amor. ¿Listo para comenzar a cocinar?
Ingredientes de la receta
Para preprar Albóndigas en salsa
- 500 gramos de carne picada mixta
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 2 tomates pelados y picados
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
Prepración de la receta
Como hacer Albóndigas en salsa paso a paso
Ingredientes albondigas
Reunir los ingredientes para las albóndigas, que incluyen la carne, el ajo, el perejil, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Mezcla de ingredientes
En un bol grande, mezcle todos los ingredientes para las albóndigas hasta que estén bien combinados.
Formar albóndigas
Utilice una cuchara o sus manos para formar albóndigas de tamaño uniforme a partir de la mezcla de carne. Coloque las albóndigas formadas en un plato o bandeja.
Coccion albóndigas
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada las albóndigas a la sartén y cocine durante varios minutos hasta que estén doradas por todos lados.
Ingredientes salsa
Mientras se cocinan las albóndigas, recoger los ingredientes para la salsa, incluyendo el tomate, la cebolla, el ajo y las especias.
Preparar la salsa
En una cacerola separada, añadir un poco de aceite y freír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añadir el tomate y las especias y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Cocinar en salsa
Añadir las albóndigas a la salsa y cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa se haya espesado.
Servir
Servir las albóndigas en salsa caliente, con un poco de pan fresco para mojar en la salsa, si se desea.
¡Bien hecho! Ya hemos terminado nuestras deliciosas albóndigas en salsa. Para guardarlas y que duren más, déjalas enfriar antes de guardarlas en un tupper en el frigorífico. Así estarán buenísimas durante 3 a 4 días. Si quieres, puedes congelarlas en la misma salsa en un recipiente apto para el congelador. Así podrás tener una cena lista para cualquier día.
Si no te gusta la carne de ternera, puedes hacerlas con pollo o pavo y seguirán estando muy ricas. Siempre puedes añadir más verduras a la salsa si te gustan. Y recuerda, al hacer las albóndigas, trata de hacerlas todas del mismo tamaño. Así se cocerán al mismo tiempo y quedarán perfectas.
Para cortar las verduras de la salsa, usa un cuchillo afilado y haz cortes pequeños. Al cocinarlas, se ablandarán y absorberán todo el sabor de la salsa. Ahora, ¡a disfrutar de tus deliciosas albóndigas en salsa!
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